Ürün Özellikleri

Açıklama

Fermente gıdaların tarihçesi, bilinen en eski kayıtlara göre MÖ 6000'li yıllara kadar uzanmaktadır. Bu tarihten günümüze kadar fermente gıdalar giderek artan bir ilgi ile hem üretilmeye hem de tüketilmeye başlanmıştır. Kuşkusuz, bunun en önemli nedeni, fermente gıdaların insan sağlığı üzerine olan olumlu etkilerinin giderek daha iyi anlaşılmasıdır. Özellikle fermente ürünlerin antimikrobiyel, antioksidan, probiyotik, kolesterol düşürücü ve benzeri etkilere sahip olmalarından dolayı, fonksiyonel ve terapötik etkileri olduğu bilim dünyası tarafından kabul görmüş bir gerçektir. Bu gerçekten yola çıkarak, çalışmayı farklı üniversitelerde çalışan ve uzman akademisyenlerden kurulu geniş bir yazar grubu ile birlikte gerçekleştirdik ve alanındaki benzer kitaplardan daha güçlü, öncü ve farklı olmasını hedefledik.

Kitabın başlangıç bölümünü fermantasyonun tarihçesi oluşturmuştur. Sonrasında, günlük hayatımızda önemli bir yer tutan ve severek tükettiğimiz fermente gıdalar, ayrı bölümler hâlind

730 sayfa. 16x24 cm.

Mağaza Yorumları

E.Ö. Süpersiniz, çok teşekkürler...

17.06.2026

Umut Kırtasiye: KEYİFLE OKUYUN, BAŞKA KİTAPLARDA GÖRÜŞMEK ÜZERE.

S.Ş. Temiz ve hızlı geldi teşekkürler.

03.03.2026

Umut Kırtasiye: BİZ TEŞEKKÜR EDERİZ....KEYİFLE OKUYUNUZ.

C.E. İlgili, yardımcı, çok teşekkürler...

11.02.2026

Umut Kırtasiye: TEŞEKKÜR EDERİZ....KEYİFLE OKUYUNUZ..

K.D. Çok temiz bir kitap geldi, oldukça özenli paketlenmişti teşekkürler.

08.12.2025

E.C. sorunsuz bir alış veriş oldu. Tavsiye ederim A+++

11.11.2025

Umut Kırtasiye: ÇOK TEŞEKKÜR EDERİZ ..