Ürün Özellikleri

Açıklama

221 SAYFA
ROMAN BOY
”Her peynirin arkasında, yeşili farklı olan bir mera vardır, farklı bir göğün altında” der bir öyküsünde Italo Calvino…

Anadolu’nun dört bir yanında bir çoğu binlerce yıllık geleneği sürdürerek yapılan yüzlerce peynir türü için söylemiştir sanki bu sözü. Günlük yaşam hırgüründe pek farkında olmasak da Türkiye’nin zengin bir peynir kültürü var.

Artun Ünsal, bu kitabında ilk önce peynirin Anadolu’daki tarihsel gelişimine bakıyor; sonra yöre yöre peynir çeşitlerini, üretim tekniklerini anlatıyor; peynirle yapılan Türk mutfağına özgü yemek ve tatlılar ise kitabın son bölümünü oluşturuyor.

”Doğa örtüsü zengin, ovası, dağı, koyunu, keçisi, ineği, mandırası bol ve binlerce yıldır çeşitli uygarlıklara beşiklik eden ülkemizde, süt ürünleri kültürü çok uzun bir geçmişe sahiptir. İlk bakışta, Türkiye’de üretilen ve tüketilen peynir çeşitleri oldukça sınırlı gibi görünebilir. Gerçekten de eldeki verilere göre, Türkiye pazarı genelde salamura, beyaz peynir, kaşar, tul

221 sayfa. 13.5x21 cm.

Mağaza Yorumları

E.D. Temiz muhafaza edilmiş tablo ve hızlı kargolama için teşekkür ederim.

03.07.2026

Z.Y. sorunsuz bir alışverişti.

12.06.2026

M.N. Teşekkür ederim.

02.06.2026

a.t. Malesef kondisyon satıcının beyanıyla aynı değil. Kitap ortadan ikiye ayrılmış, sayfa kenarları ve uçları yırtık ve çoğu sayfaların kağıdı kesilmemiş şekilde. Enayi yerine koyulmak çok üzücü...

26.05.2026

N.C. Titizlikle hazırlanarak göndermiş olarak kitabımı teslim aldım. ilgi ve alakalarından dolayı teşekkür ederim.

22.05.2026