Ürün Özellikleri

Açıklama

Gıda ve yer arasında anlamlı bir bağ oluşturulabilir mi? ABD’de yenilen her gıda, çiftlikten sofraya varıncaya kadar ortalama 2.500 kilometreye yakın, dolambaçlı bir yolculuktan geçiyor. Bu yolculuk da yenilen şeyin nereden geldiği, hangi yolları izlediği sorusunu meydana getiriyor.

Yeni mutfak devriminde öncü bir ses olan Amy Trubek, 21. Yüzyılda ürün yetiştirmeyi, pişirmeyi, yemeyi yerel ve küresel boyutlarıyla ele alıyor. Teruar kavramını şarabın ötesinetaşıyan, daha geniş anlamıyla mutfağa ve kültüre genişleten Trubek, üretim, pişirme ve yeme süreçleriyle ilgili çok sayıda insanın hikâyesine yer veriyor.

Bu hikayelerde insanların sınai ürününe karşı mutfaklık ürünü benimsediklerini gösteriyor. Karmaşık "teruar” ve "goût de teruar” kavramlarının Fransa'nın yemek ve şarap kültür için araç olduğunu açıklarken, ABD’de de mutfak ve tarımdaki tat ile yer arasındaki çok yönlü bağlantıyı gündeme taşıyor.

Yerin Tadı, bir yerin, yemeğin tarifi ya da teruarın olası tanımları üzeri

270 sayfa. 20x30 cm.

Mağaza Yorumları

N.K. Teşekkür ederim, çok hızlı gönderildi ve resimdeki ürünün kendi geldi tertemiz arkadaşıma doğum günü hediyesi olarak almıştım ve 2 gün önce bile yetişti her şey olması gerektiği gibiydi

10.06.2026

Gergin Sahaf: keyifli okumalar

A.Ö. Sağlam paketlenmiş, teşekkürler.

02.06.2026

Gergin Sahaf: teşekkürler

L.Ö. Gergin sahafa ve Nadir kitaba teşekkür ederim Lütfi ÖZER

21.05.2026

Gergin Sahaf: keyifli okumalar

S.K. tertemiz geldi. teşekkürler

15.05.2026

Gergin Sahaf: keyifli okumalar

D.L. Teşekkürler!

07.05.2026

Gergin Sahaf: keyifli okumalar