Ürün Özellikleri

Açıklama

23.5x26.5 cm / 178 sayfadan oluşmaktadır. kuşe kağıdına renkli baskıdır.

GÜNÜMÜZE UYARLANMIŞ TARİFLERLE... Hem gastronomi hem de tarih tutkunları için yeni ve lezzetli bir bakış açısı. Tarifler 1844 ve 1900 yılları arasında İstanbul´da yayımlanan Melceü´t-Tabbâhîn, Ev Kadını, Yeni Yemek Kitabı ve Aşçıbaşı gibi Osmanlıca yemek kitaplarından seçildi. Okuyucunun kendi yorumunu katabilmesi için, detaylı bir çalışmayla tekrar kaleme alınan reçetelerin özgün hallerine de yer verildi. Kitapta XIX. yüzyıl İstanbul mutfağının en temel lezzetlerini yansıtan meze, çorba, ekmek-börek, kebap, yahni, külbastı, köfte, dolma, sebze yemeği, şerbetli-sütlü-meyveli tatlı, hoşaf, şurup ve şerbet tarifleri yer alıyor. Bu tarifler, XIX. yüzyıl İstanbul mutfağının genel özelliklerini anlatan giriş yazısı ve tariflerin uygulanmasına yardımcı olabilecek pişirme teknikleri-önerileriyle birlikte sunuluyor. Reçetelerin tümü Osmanlı sarayı mutfak kültürü ve XIX. yüzyıl İstanbul mutfağı üzerine uzun yıllardan be

178 sayfa. 23.5x26.5 cm.

Mağaza Yorumları

C.E. Teşekkür ederim...

02.07.2026

F.A. İlginiz için teşekkürler

01.07.2026

V.A. Kitap elime ulaştı. Çok güzel bakmışsınız teşekkür ederim.Benim için çok en değerli roman MARTIN EDEN'dir.Tekrardan teşekkürler

25.06.2026

g.t. Genel olarak memnun kaldım, teşekkürler. Sadece bir kitabın sırtı oldukça yorgun (bunu resimde göremiyordum) ve kondisyonu bence 3/5, 4 yazılmış olmasına rağmen. Nadirde birçok sahafın kondisyon olarak olduğundan daha yüksek puan verdiğini görüyorum. Ama bunun dışında sorun yok. Kolaylıklar.

16.06.2026

A.D. Kitap hemen geldi, Teşekkür ederim

10.06.2026