Ürün Özellikleri

Açıklama

“Osmanlı mutfağıyla ilgili bir kitap hazırlama teklifine “evet” demeden önce bu mutfakla ilgili bilgilerim, sadece evlerde pişen ve İstanbul’daki lokantalarda herkesin tadabildiği birkaç “alaturka” yemekten öteye gitmiyordu. Gerçi üzerinde yaşadığım bu topraklarda, yüzyıllardan beri yaşamış ve göçmüş gitmiş insanların günlük hayatlarını, giyim kuşamlarını, ne yiyip ne içtiklerini oldum olası hep merak etmiş; iyi pişirilmiş bir imambayıldıyı, bir iç pilavı ve her çeşit baklavayı, herhangi başka bir yiyecekten her zaman üstün tutmuştum. Fakat, itiraf etmeliyim ki, bu tat ve bilgi kırıntılarının arkasındaki muhteşem mutfaktan hiç mi hiç haberim yoktu. Cehaletten kurtulmak ve “19. yüzyıl öncesi bu insanlar neler yerdi?” sorusuna bir cevap bulmak için, konuyla ilgili bulduğum her yazıyı okumaya çalıştım; okuyup yeni şeyler öğrendikçe müthiş keyif aldım ve cesaretim giderek arttı. Gün ışığına çıkan tarifleri “deşifre etmek”, denemek ve 21. yüzyıla uyarlamak için mutfağa girdim ve birkaç başa

307 sayfa. 22.5x22.5 cm.

Mağaza Yorumları

B.K. Şahane kitap, çok teşekkür ediyorum...

17.07.2026

S.Ç. Harika paketleme

14.07.2026

O.K. Kitap gayet güzel, teşekkürler.

22.06.2026

N.M. Kitap belirtildiği gibi yeni, paketleme çok iyi, kargoya verme çok hızlıydı. Emeğinize sağlık. Kolay gelsin.

16.04.2026

Yüksel Kitap: Çok teşekkür ederiz..

Y.A. Kitap elime zamanında ve güzel paketlenmiş olarak geçti. Duyarlılığınız için teşekkür ederim.

13.04.2026

Yüksel Kitap: Çok teşekkür ederiz..