Ürün Özellikleri

Açıklama

Anadolu mutfağının kültürel kökenlerini ekosistemin dolayısıyla coğrafya ve iklimin belirleyiciliği üzerinden ortaya koymaya çalışan bu kitap, çok farklı bölgesel mutfakların kökenleri üzerinden bu öneriyi gerçekleştirmeye çalışmaktadır. Güncel bazı sorularla açıklanacak olursa; neden Kıyı Ege mutfağında ot ve balık kültürü daha baskın? Neden Güneydoğu Anadolu’da kebap ve baklava var? Neden Konya’da Etli Ekmek gibi bir yemek varken Çorum’un İskilip ilçesinde İskilip Dolması yapılmakta? Neden Marmara Bölgesi süt ve süt ürünlerinde daha baskın bir bölge? Doğu Anadolu Mutfağı neden daha çok ete dayalı bir mutfak? Kuşkusuz bu soruların net yanıtları en temelde kültürle ilgili ancak kültürü belirleyen ve biçimleyen doğa olabilir mi? Zira Marks’ın tanımıyla kültür; doğanın yaptıklarına karşı insanın ürettiği her şey. Eğer öyleyse doğayı, kültürü belirleyen en temel ölçütlerden biri olarak düşünebilir miyiz? İşte bu türden sorulara yanıt aramak üzere başladı bu çalışma, sonucu tatmin (...)

152 sayfa. 16x24 cm.

Mağaza Yorumları

D.G. teşekkür ederim tertemiz dergi sağolun

25.06.2026

M.G. maalesef yeni gibi yazdığınız ürünün yeni gibi olmadığını görmek beni çok üzdü

19.06.2026

m.d. teşekkürler

20.02.2026

Hiciv Sahaf & Kitabevi: her zaman bekleriz, iyi okumalar dileriz...

z.f. Kitabım kısa sürede elime ulaştı. Çok özenli bir paketleme yapılmış. Teşekkür ederim.

17.02.2026

Hiciv Sahaf & Kitabevi: biz teşekkür eder iyi okumalar dileriz...

M.K. Çok özenli bir paketle, hızlı gönderim sağladığınız için teşekkür ederim. Kolaylıklar...

03.01.2026

Hiciv Sahaf & Kitabevi: her zaman bekleriz, iyi okumalar dileriz...