Ürün Özellikleri

Açıklama

Duayen aşçı Erhan Üçüncüoğlu’nun kendi yaşamı ekseninde kaleme aldığı “Bir Öğün Zanaat” dünden bu güne Türkiye’de aşçılığın nasıl geliştiğine ışık tutuyor. Üçüncüoğlu’nun deyimiyle….gastronomi salt yemek yapmak değildir. Mutfak kültürünün yaşayan, dinamik bir şey olduğunu görüyorum. Bunu artık hepimiz görüyoruz. Değişen dünyayla birlikte Türkiye’de değişti ve zamanla mutfak, haliyle aşçı olmak çok kıymetli bir mesleğe dönüştü. Bir insan, bir parça ekmek ve yanına iliştirdiği zeytin, peynirle de karnını doyurur ama yemek, sadece yemek yapıp karın doyurmaktan çıkarak başka bir hal aldı. Yemek programları, yarışmalar, gurmelik, yemek tarifleri yapan sosyal medya hesapları, yemek dergileri, yemek kitapları, üniversitelerde açılan bölümler, yemek kursları… Yani gastronomi artık sadece gastronomi değil. Yer yer içi boşaltılan bir şeye de dönüştü. Aşçılık mesleği bir yandan popülerleşirken, diğer yandan da insan aklının alamayacağı ölçütlerde altı boşaltılmış durumda.
Bütün bunlar yapılırken

207 sayfa. 15x22 cm.

Mağaza Yorumları

M.K. Teşekkür ederim yepyeni kitap kaliteli sahaf

02.07.2026

E.Y. Evet, içinde çizik yok. Ama dışında yırtıklar ve yıpranmalar mevcut. Lütfen “Yeni gibi” olmayan bir kitabı bu kategoride kullanmayın.

27.06.2026

M.E. Hızlı ve sağlam şekilde elime ulaştı, teşekkür ederim.

25.06.2026

G.S. teşekkür ederim

18.06.2026

G.Ş. Hızlı ve özenli paketlenmiş bir gönderimdi, çok teşekkürler.

18.06.2026