Ürün Özellikleri

Açıklama

Duayen aşçı Erhan Üçüncüoğlu'nun kendi yaşamı ekseninde kaleme aldığı ?Bir Öğün Zanaat" dünden bu güne Türkiye'de aşçılığın nasıl geliştiğine ışık tutuyor. Üçüncüoğlu'nun deyimiyle?.gastronomi salt yemek yapmak değildir. Mutfak kültürünün yaşayan, dinamik bir şey olduğunu görüyorum. Bunu artık hepimiz görüyoruz. Değişen dünyayla birlikte Türkiye'de değişti ve zamanla mutfak, haliyle aşçı olmak çok kıymetli bir mesleğe dönüştü. Bir insan, bir parça ekmek ve yanına iliştirdiği zeytin, peynirle de karnını doyurur ama yemek, sadece yemek yapıp karın doyurmaktan çıkarak başka bir hal aldı. Yemek programları, yarışmalar, gurmelik, yemek tarifleri yapan sosyal medya hesapları, yemek dergileri, yemek kitapları, üniversitelerde açılan bölümler, yemek kursları? Yani gastronomi artık sadece gastronomi değil. Yer yer içi boşaltılan bir şeye de dönüştü. Aşçılık mesleği bir yandan popülerleşirken, diğer yandan da insan aklının alamayacağı ölçütlerde altı boşaltılmış durumda.
Bütün bunlar yapılırken

207 sayfa. 14x23.5 cm.

Mağaza Yorumları

M.D. En çok aradığım iki sayıyı sizden temin ettim, ürünler çok korunaklı ve yeni gibi geldi. Hızlı kargo için ayrıca teşekkürler.

10.04.2026

Simge Sahaf: Rica Ederiz Memnun Kalmanıza Çok Sevindik Sağlıcakla Kalın

G.O. Teşekkür ederim

02.03.2026

Simge Sahaf: Rica Ederiz Sağlıcakla Ve Kitapla Kalın...

E.B. Kitabım kısa sürede elime ulaştığı için kendilerine teşekkür ederim.

25.11.2025

Simge Sahaf: Rica Ederiz Sağlıcakla Ve Kitapla Kalın...

s.ş. teşekkürler

30.09.2025

Simge Sahaf: Rica Ederiz Sağlıcakla Ve Kitapla Kalın...

s.ş. teşekkürler

30.09.2025

Simge Sahaf: Rica Ederiz Sağlıcakla Ve Kitapla Kalın...