ENDÜSTRİYEL YİYECEK ÜRETİMİ
250,00 TL
Kitabın birinci bölümünde yemek pişirme sanatı ve tarihsel gelişimi ile uluslararası mutfaklar ve Türk mutfağı hakkında genel bir bilgiDevamını oku
Tek kitap kargo ücreti: 119.00 TL (KDV dahil)
2 ve daha fazla kitap: 129,00 TL (KDV dahil)
kitapdelisi, 1500 TL ve üzeri alımlarda ücretsiz kargo sağlamaktadır.
Satıcı aracılığıyla gönderilir
Güvenli işlem
Ürün Özellikleri
Açıklama
Kitabın birinci bölümünde yemek pişirme sanatı ve tarihsel gelişimi ile uluslararası mutfaklar ve Türk mutfağı hakkında genel bir bilgi verilmiştir. İkinci bölümü yiyecek hazırlama teknikleri oluşturmaktadır. Üçüncü bölüm; yiyecek üretim sistemleri, yiyecek pişirme ilkeleri ve yöntemleri konusunda bilgiler verilmiştir. Dördüncü bölüm standart yemek kalitesine uygun yiyecek hazırlama, yani et suları, çorbalar, soslar, baharatlar, kırmızı ve beyaz etler, sebze ve meyveler, soğuk ve sıcak mezeler, tatlı ve tuzlu su ürünleri ile hamur işleri ayrıntılı olarak tanıtılmıştır. Beşinci bölümde ise, yiyecek süsleme ile ilgili temel bilgiler verilmiştir.
241 sayfa. 16x24 cm.
Mağaza Yorumları
Benzer Ürünler
fermani maviş DETAY YAYINCILIK yayınları
★ ★ ★ ★ ★ Yeni Gibi
209,78 ₺detay yayıncılık YAYINLARI yayınevi - 2003