Kategoriler
GİRİŞ KAYIT OL

Et Bilimi ve Gastronomisi

Ed: Cem Okan Özer, Ezgi Demir Özer
Ürün Kodu: 46493344
●
Yayınevi: Nobel Akademik Yayıncılık
●
Yayın Yılı: 2025
1 adet var · Kondisyon: Yeni

660,00 TL

Et Bilimi ve Gastronomisi kitabında; kaliteli ve uygun etin özellikleri, seçimi, işlenmesi, hazırlanması, farklı tekniklerle pişirilmesDevamını oku

Yurtiçi Kargo
Teslim: Tahmini 2 günde kargoya verilir.
Kargo Ücreti: Alıcıya Ait
Nohut Kitabevi, Yurtiçi Kargo Kargo & NadirKitap anlaşması ile gönderim yapmaktadır.

Tek kitap kargo ücreti: 139.00 TL (KDV dahil)
2 ve daha fazla kitap: 159,00 TL (KDV dahil)
Satıcıyla iletişime geçin

Satıcı aracılığıyla gönderilir

Güvenli işlem

Ürün Özellikleri

Ürün Kodu 46493344
Kargo Ücreti Alıcıya Ait
Çeviren - -
Hazırlayan - -
Yayınevi ve Yılı Nobel Akademik Yayıncılık, 2025
Yayın Yeri Ankara
Dili Türkçe
Sayfa 182 sayfa
Ebat 17x24 cm
Cilt Durumu Karton Kapaklı
ISBN 9786254178184
Özellik - -
Durum Yeni
Kondisyon Yeni
Güzel Ciltli - -
İmzalı - -

Açıklama

Et Bilimi ve Gastronomisi kitabında; kaliteli ve uygun etin özellikleri, seçimi, işlenmesi, hazırlanması, farklı tekniklerle pişirilmesi, muhafazası ve etin sağlık üzerine etkilerine dair bilgiler, et ve gastronomi bilimi harmanlanarak yalın bir anlatım ile sunulmuştur. Kitapta ;etin bileşimi ve yapısı, et kalitesine etki eden faktörler, etin mikrobiyolojik özellikleri, karkasın kısımları ve parçalanması, et ürünlerinin üretim yöntemleri, etin tüketim için hazırlanması, marine edilmesi, olgunlaştırılması, farklı tekniklerle pişirilmesi ve etin sağlık üzerine etkileri konularına yer verilmiştir.

Kitap, başta et ve et ürünleri konusunda bilinçlenmek ve uzmanlaşmak isteyenler olmak üzere gıda mühendisliği ve gastronomi ve mutfak sanatları eğitimi alanlar, et ve et ürünleri üretimi, pişirilmesi ve hazırlanması ile ilgilenenler ve konu ile ilgili araştırma ve geliştirme faaliyetinde bulunan okuyuculara yönelik olarak hazırlanmıştır.

182 sayfa. 17x24 cm.

Nohut Kitabevi

60295 Toplam İşlem

%98
Kargolarınız Yurtiçi Kargo-NadirKitap anlaşması kapsamında indirimli olarak gönderilmektedir. Kargo ücretleri: Tek kitap 139 TL İki ve üzeri 159 TL Kargonuzun güncel durumunu panel üzerindeki kargo takip numarasıyla öğrenebilirsiniz. Yurt dışı gönderimleri (KKTC dahil) 25 dolardan başlam... Devamını oku
MAĞAZAYA GİT
Sanat & Koleksiyon

Nohut Kitabevi mağazasının Sanat & Koleksiyon ürünlerine göz atmak ister misiniz?

Ürünleri Keşfet

Mağaza Yorumları

N.M. Profil Resmi
N.M. Teşekkürler.Elinize sağlık.Hayırlı işler.
05.06.2026
B.P. Profil Resmi
B.P. Siparişim sonrasında ürünler kargolanmadı. İlk bilgilendirme tarafımdan iletişime geçildikten sonra yapıldı ve kitapların depoda arandığı belirtildi. Birkaç gün boyunca net teslim veya kargo tarihi verilemedi. Sonrasında ise kitapların bulunamadığı bildirilerek sipariş iptal edildi. Sipariş vermeyi düşünenlerin, ürünlerin gerçekten stokta olup olmadığı konusunda satıcıdan önceden teyit alması faydalı olabilir.
05.06.2026
B.P. Profil Resmi
B.P. Siparişim sonrasında ürünler kargolanmadı. İlk bilgilendirme tarafımdan iletişime geçildikten sonra yapıldı ve kitapların depoda arandığı belirtildi. Birkaç gün boyunca net teslim veya kargo tarihi verilemedi. Sonrasında ise kitapların bulunamadığı bildirilerek sipariş iptal edildi. Sipariş vermeyi düşünenlerin, ürünlerin gerçekten stokta olup olmadığı konusunda satıcıdan önceden teyit alması faydalı olabilir.
05.06.2026
Y.K. Profil Resmi
Y.K. Kitaplarım tertemiz geldi. Teşekkür ederim.
26.05.2026

Nohut Kitabevi: İyi okumalar dileriz. Esenlikler.

Y.K. Profil Resmi
Y.K. Kitaplarım tertemiz geldi. Teşekkür ederim.
26.05.2026

Nohut Kitabevi: İyi okumalar dileriz. Esenlikler.

Anasayfa
660,00 TL
Yeni · 1 adet var
Kargo Alıcıya Ait