Ürün Özellikleri

Açıklama

Hayvansal gıdaların güvenli üretimi, yalnızca teknik bir süreç değil; veteriner hekimlik, gıda bilimi, halk sağlığı ve etik sorumlulukların kesiştiği çok katmanlı bir sistemdir. Üretim zincirindeki en küçük aksaklığın bile doğrudan insan sağlığını etkilediği günümüzde, et ve et ürünleri yönetiminin biyogüvenlik temelli ve bütüncül bir yaklaşımla ele alınması hayati önem taşımaktadır. Et Muayenesi ve Hijyen: Mezbaha Yönetimi-Gıda Güvenliği kitabı, bu bütüncül perspektifi rehber edinerek teorik bilgi ile saha uygulamaları arasındaki boşluğu dolduran kapsamlı bir başvuru kaynağı sunmaktadır.
Eser, et üretim zincirinin ilk ve en belirleyici halkası olan kasaplık hayvanların; tür, ırk, beslenme, sağlık ve refah durumlarını bilimsel bir çerçevede inceleyerek işe başlamaktadır. Ardından nakil süreçleri, hayvan refahı, kesim öncesi değerlendirmeler ve modern kesim teknolojilerini, mezbaha iş akışıyla uyumlu bir sırayla ele almaktadır. Kitabın kalbini oluşturan antemortem ve postmortem et muay

640 sayfa. 16x24 cm.

Mağaza Yorumları

I.Y. Kitabım hemen geldi, teşekkür ederim.

30.06.2026

Nohut Kitabevi: İyi okumalar dileriz. Esenlikler.

S.A. The item has been delivered ,and it is in good quality. Thank you :)

28.06.2026

Nohut Kitabevi: Thank you. Kindly.

B.P. Uzun zamandır aradığım yıllıklar elime sorunsuz ulaştı. Ürünler açıklamalardaki durumlarıyla uyumlu, paketleme özenliydi. Koleksiyonuma çok güzel bir katkı oldu. Emeği geçenlere teşekkür eder, bol satışlar dilerim.

25.06.2026

Nohut Kitabevi: İyi okumalar dileriz. Esenlikler.

B.P. Uzun zamandır aradığım yıllıklar elime sorunsuz ulaştı. Ürünler açıklamalardaki durumlarıyla uyumlu, paketleme özenliydi. Koleksiyonuma çok güzel bir katkı oldu. Emeği geçenlere teşekkür eder, bol satışlar dilerim.

25.06.2026

Nohut Kitabevi: İyi okumalar dileriz. Esenlikler.

N.A. Sağlam pakeyleme hizli kargolama

23.06.2026

Nohut Kitabevi: İyi okumalar dileriz. Esenlikler.