Ürün Özellikleri

Açıklama

Ekstrüzyonla pişirme, atıştırmalıklardan kahvaltılık gevreklere ve bebek mamalarına kadar birçok gıda ürününün üretimi için ideal bir yöntemdir. Bununla birlikte, karmaşık çok değişkenli bir süreç olarak, ürün kalitesinin muhafaza edilip edilmeyeceği dikkatli bir kontrol gerektirir. Alanında lider bir otorite tarafından ve uluslararası bir katkıda bulunanlar ekibiyle birlikte düzenlenen bu önemli koleksiyon, kaliteyi etkileyen temel faktörleri ve bir dizi ekstrüde ürünün üretiminde bunların nasıl kontrol edilebileceğini gözden geçiriyor.

Ekstrüzyonla Pişirmenin ilk kısmı, kalite üzerindeki genel etkilere bakar. Hammadde seçimi, doğru ekstrüderi seçme kriterleri, ekstrüzyonla pişirmede termal performansın analiz edilmesi ve optimize edilmesi ve etkin proses kontrolü hakkında bölümler bulunmaktadır. Ekstrüde ürünlerde besin kalitesinin korunmasına ilişkin önemli bir bölüm de bulunmaktadır.

Kitabın ikinci kısmı, belirli ürün gruplarında ekstrüzyon uygulamasına bakar.

216 sayfa. 18x23 cm.

Mağaza Yorumları

M.E. teşekkür ederim. hayırlı işler.

15.04.2026

C.V. İşlem neden iptal edildi.

17.03.2026

D.Ç. Ne kadar teşekkür etsem az kalır. Kitap tertemiz öyle güzel ki, çok teşekkür ederim bu özveri ve emek için. İyi çalışmalar dilerim. Ayrıca hızlı kargolama süreci içinde teşekkür ederim.

27.02.2026

E.V. Kitap iyi durumda ve sağlam paketlenmiş geldi, teşekkürler.

07.01.2026

A.Ş. niş bir kitap ve özenli paketleme

13.10.2025