Ürün Özellikleri

Açıklama

As a source of detailed information on the chemistry of food this book is without equal. With a Foreword written by Heston Blumenthal the book investigates food components which are present in large amounts (carbohydrates, fats, proteins, minerals and water) and also those that occur in smaller amounts (colours, flavours, vitamins and preservatives). Food borne toxins, allergens, pesticide residues and other undesirables are also given detailed consideration. Attention is drawn to the nutritional and health significance of food components. This classic text has been extensively rewritten for its 5th edition to bring it right up to date and many new topics have been introduced.

Features include:

"Special Topics" section at the end of each chapter for specialist readers and advanced students

An exhaustive index and the structural formulae of over 500 food components

325 sayfa. 13.5x21.5 cm.

Mağaza Yorumları

M.E. Çok iyi paketleme teşekkürler

11.06.2026

Nekropol Sahaf&Kitabevi: biz teşekkür ederiz, sağlıcakla kalın

ö.s. teşekkür ederim.

08.06.2026

Nekropol Sahaf&Kitabevi: biz teşekkür ederiz, sağlıcakla kalın

e.a. Merhaba dergi setleri elime ulaştı. Çok memnun kaldım. Sahaflarda aradığımız kitapları dergileri bulmak insanı çok mutlu ediyor. teşekkürler

21.05.2026

Nekropol Sahaf&Kitabevi: biz teşekkür ederiz, sağlıcakla kalın

B.A. Kitaplar ifade edildiği gibi temiz geldi. Teşekkür ederim.

16.05.2026

Nekropol Sahaf&Kitabevi: teşekkürler hocam, sağlıcakla kalın

V.Ö. Özenle paketlenerek hızlı bir şekilde gönderildi. Memnun kaldım. Teşekkür ederim.

10.05.2026

Nekropol Sahaf&Kitabevi: teşekkürler hocam, sağlıcakla kalın