Ürün Özellikleri

Açıklama

Gıda bilimi ve mühendisliği alanı, günümüzde artan sağlık kaygılarının yanı sıra sürdürülebilirlik odaklı yaklaşımlar ve sürekli gelişen teknolojiler sayesinde ilerleyişini sürdürmektedir. Bu ilerleme süreci, sadece yeni ve modern üretim teknikleri veya analiz metodlarının geliştirilmesi için değil; aynı zamanda beslenme, sağlık, çevre ve ekonomi arasındaki çok yönlü ve dinamik ilişkiye yön vermesi açısından da önemlidir. Bu doğrultuda hazırlanan “Gıda Bilimleri ve Mühendisliği Alanında Uluslararası Araştırmalar – II” isimli bu kitap, gıda biliminin güncel ve merak uyandıran araştırma konularını değerlendirmek üzere uzman akademisyenler tarafından kaleme alınmıştır. Gıda endüstrisi ve halk sağlığı açısından önemli olan polisiklik aromatik hidrokarbon oluşumu, melamin ile tağşiş, gıda alerjileri ve intöleransları, süper gıdalar, fonksiyonel içecekler, diyet lifi, glutensiz ürünler, postbiyotik ve paraprobiyotikler, kolostrum, arı poleni ve geleneksel gıdaların ticarileşme potansiyeli gi

318 sayfa. 16x24 cm.

Mağaza Yorumları

B.P. Çok Teşekkür Ederim Sağolun

30.07.2026

E.Ö. kitap billur gibi, tertemiz; iyi, sağlam paketlenmiş ve hızla elime ulaşmıştır. teşekkür ederim.

23.07.2026

Ş.Ç. Özenli paketleme için teşekkür ederim.

09.07.2026

Ö.Ö. Hızlı teslimat ve özenli paketleme işin teşekkür ederim.

26.06.2026

ö.g. Teşekkürler

24.06.2026