Ürün Özellikleri

Açıklama

Konya mutfağı, Anadolu yemek kültürünün yaşayan en önemli temsilcisidir. Konya Mutfağı Çatalhöyük’ten başlayarak Anadolu’yu yurt edinmiş kadim kavimlerin, kültür ve uygarlıkların izlerini taşır. Çatalhöyük’le başlayan bu kültür Orta Asya göçleriyle zenginleşmiş, Selçuklu saray mutfağıyla rafineleşmiş, Mevlevi mutfağıyla kurumsallaşmıştır. Konya Mutfağı’nın Sille’de yaşayan örnekleri kültürel geçişlerin farklı tarihsellikleri ve kültürleri aşmasının yemek uygulamaları özelindeki yansıması olarak görülmektedir. Konya mutfağı üzerinde konuşurken şu üç hususun altı özellikle çizilmelidir.
• Dünyada adına anıt mezar yaptırılan ilk aşçıbaşı 13. yüzyılda yaşamış olan Ateşbaz Veli olup, türbesi Konya’dadır.
• Mutfakta kurumsallaşmanın ilk örneği olan ekipleşme 13. yüzyılda Konya Mevlevi Mutfağı’nda karşımıza çıkmıştır.
• Konya mutfağı aşçı takımı, kara yemek takımı, iki tuzlu bir tatlı takımı, çebiç sofrası, komşu kaldırması, arabaşı sofrası ve çocuklara özgü bir etkinlik....

384 sayfa. 17x24 cm.

Mağaza Yorumları

İ.Ö. Temiz, jelatininde ciltler 🙏🏻 Çok memnunum, teşekkür ederim.

03.07.2026

M.K. Teşekkür ederim yepyeni kitap kaliteli sahaf

02.07.2026

Nkmkitap: BİZ TEŞEKKÜR EDİYORUZ. HAYIRLI OLSUN EFENDİM....

E.Y. Evet, içinde çizik yok. Ama dışında yırtıklar ve yıpranmalar mevcut. Lütfen “Yeni gibi” olmayan bir kitabı bu kategoride kullanmayın.

27.06.2026

Nkmkitap: DİKKAT EDİLECEKTİR..HAYIRLI OLSUN EFENDİM....

M.E. Hızlı ve sağlam şekilde elime ulaştı, teşekkür ederim.

25.06.2026

Nkmkitap: BİZ TEŞEKKÜR EDİYORUZ. HAYIRLI OLSUN EFENDİM....

G.S. teşekkür ederim

18.06.2026

Nkmkitap: BİZ TEŞEKKÜR EDİYORUZ. HAYIRLI OLSUN EFENDİM....