Kurutma Teknolojisi
970,00 TL
Kurutma Teknolojisi, kurutma süreçlerinin bilimsel temellerini ve uygulamalarını kapsamlı bir şekilde ele alan, hem akademik hem de endDevamını oku
Tek kitap kargo ücreti: 139.00 TL (KDV dahil)
2 ve daha fazla kitap: 159,00 TL (KDV dahil)
Satıcı aracılığıyla gönderilir
Güvenli işlem
Ürün Özellikleri
Açıklama
Kurutma Teknolojisi, kurutma süreçlerinin bilimsel temellerini ve uygulamalarını kapsamlı bir şekilde ele alan, hem akademik hem de endüstriyel kullanıma uygun bir başvuru kaynağıdır. Kitap, gıdaların korunmasından raf ömrünün uzatılmasına kadar kurutmanın tarihçesini ve önemini ortaya koymakta ve temel prensiplerini okuyucuya açıklamaktadır. Fiziksel ve kimyasal temeller, enerji transferi, matematiksel modelleme ve ekipman tasarımı konuları detaylı şekilde aktarılmakta ve böylece hem teorik bilgi hem de pratik uygulama olanakları sağlanmaktadır.
Ön işlemler, geleneksel ve modern kurutma yöntemleri, hibrit teknolojiler ve uygulama örnekleri adım adım ele alınmakta, farklı ürün gruplarında; meyve, sebze, et, süt, deniz ürünleri ve tahıl-bakliyat, kurutma süreçlerinin performansı gösterilmektedir. [...]
712 sayfa. 17x24 cm.
Mağaza Yorumları
Nohut Kitabevi: İyi okumalar dileriz. Esenlikler.
Nohut Kitabevi: İyi okumalar dileriz. Esenlikler.
Nohut Kitabevi: İyi okumalar dileriz. Esenlikler.
Nohut Kitabevi: İyi okumalar dileriz. Esenlikler.
Nohut Kitabevi: İyi okumalar dileriz. Esenlikler.