Ürün Özellikleri

Açıklama

Kurutma Teknolojisi, kurutma süreçlerinin bilimsel temellerini ve uygulamalarını kapsamlı bir şekilde ele alan, hem akademik hem de endüstriyel kullanıma uygun bir başvuru kaynağıdır. Kitap, gıdaların korunmasından raf ömrünün uzatılmasına kadar kurutmanın tarihçesini ve önemini ortaya koymakta ve temel prensiplerini okuyucuya açıklamaktadır. Fiziksel ve kimyasal temeller, enerji transferi, matematiksel modelleme ve ekipman tasarımı konuları detaylı şekilde aktarılmakta ve böylece hem teorik bilgi hem de pratik uygulama olanakları sağlanmaktadır.
Ön işlemler, geleneksel ve modern kurutma yöntemleri, hibrit teknolojiler ve uygulama örnekleri adım adım ele alınmakta, farklı ürün gruplarında; meyve, sebze, et, süt, deniz ürünleri ve tahıl-bakliyat, kurutma süreçlerinin performansı gösterilmektedir. [...]

712 sayfa. 17x24 cm.

Mağaza Yorumları

Y.A. En uygun fiyata

14.06.2026

Nohut Kitabevi: İyi okumalar dileriz. Esenlikler.

Y.A. Aldığım Kitapların hepsi hem uygun fiyatlı hem de Sıfır denebilecek kadar tertemizdi

14.06.2026

Nohut Kitabevi: İyi okumalar dileriz. Esenlikler.

Y.A. Elleriniz dert görmesin. Harika hizmet

14.06.2026

Nohut Kitabevi: İyi okumalar dileriz. Esenlikler.

Y.A. Mükemmel

14.06.2026

Nohut Kitabevi: İyi okumalar dileriz. Esenlikler.

Y.A. Very Good

14.06.2026

Nohut Kitabevi: İyi okumalar dileriz. Esenlikler.