Ürün Özellikleri

Açıklama

Kurutma Teknolojisi, kurutma süreçlerinin bilimsel temellerini ve uygulamalarını kapsamlı bir şekilde ele alan, hem akademik hem de endüstriyel kullanıma uygun bir başvuru kaynağıdır. Kitap, gıdaların korunmasından raf ömrünün uzatılmasına kadar kurutmanın tarihçesini ve önemini ortaya koymakta ve temel prensiplerini okuyucuya açıklamaktadır. Fiziksel ve kimyasal temeller, enerji transferi, matematiksel modelleme ve ekipman tasarımı konuları detaylı şekilde aktarılmakta ve böylece hem teorik bilgi hem de pratik uygulama olanakları sağlanmaktadır.
Ön işlemler, geleneksel ve modern kurutma yöntemleri, hibrit teknolojiler ve uygulama örnekleri adım adım ele alınmakta, farklı ürün gruplarında; meyve, sebze, et, süt, deniz ürünleri ve tahıl-bakliyat, kurutma süreçlerinin performansı gösterilmektedir. [...]

712 sayfa. 17x24 cm.

Mağaza Yorumları

G.K. Ürün hızlı bir şekilde kargolandı ve elime ulaştı, üründe herhangi bir sorun yok, paketleme gayet iyiydi. Teşekkür ederim.

31.07.2026

Nohut Kitabevi: İyi dinlemeler. Esenlikler.

G.S. Satıcıya çok teşekkür ederim en iyi alışverişlerimden biriydi. İstediğim sayıda kitabı tedarik edip çok kısa sürede ulaştırdı ve çok iyi paketlenmişti 🙏🏻 Kesinlikle tavsiye ederim

29.07.2026

Nohut Kitabevi: İyi okumalar dileriz. Esenlikler.

A.Z. Çok teşekkür ederim

27.07.2026

Nohut Kitabevi: İyi okumalar dileriz. Esenlikler.

A.B. Teşekkür ederim

22.07.2026

Nohut Kitabevi: İyi okumalar dileriz. Esenlikler.

O.K. Temiz kitap ve düzgün paketleme için teşekkürler.

16.07.2026

Nohut Kitabevi: İyi okumalar dileriz. Esenlikler.