400,00 TL
Gastronomi ve ağırlama (hospitality) sektörü işletmeciliği için bir başvuru kaynağı niteliğinde olan bu eser, restoran ve otel yönetimiDevamını oku
Tek kitap kargo ücreti: 119.00 TL (KDV dahil)
2 ve daha fazla kitap: 129,00 TL (KDV dahil)
Mekansız Sahaf Kitabevi, 2000 TL ve üzeri alımlarda ücretsiz kargo sağlamaktadır.
Satıcı aracılığıyla gönderilir
Güvenli işlem
Ürün Özellikleri
Açıklama
Gastronomi ve ağırlama (hospitality) sektörü işletmeciliği için bir başvuru kaynağı niteliğinde olan bu eser, restoran ve otel yönetiminin en kritik unsurlarından biri olan "Menü Fiyatlandırması ve Stratejisi" konusunu ele almaktadır. Jack Miller tarafından kaleme alınan kitap; maliyet analizleri, kârlılık oranları, tüketici psikolojisi ve menü tasarımı gibi işletmenin başarısını doğrudan etkileyen stratejik yönetim adımlarını pratik ve akademik bir yaklaşımla sunar.
Özellikle gastronomi öğrencileri, restoran işletmecileri, şefler ve yiyecek-içecek (F&B) sektörü profesyonelleri ile kurumsal yönetim tarihi meraklıları için kütüphanelerinde bulundurması gereken, sektörel bilgi birikimini yansıtan değerli bir kaynak kitaptır.
Mağaza Yorumları
Mekansız Sahaf Kitabevi: We're always here for you.
![THE STRATEGY AND TACTICS OF PRICING - [CİLTLİ] Nagle, Thomas T.; Holden, Reed K.](https://static.nadirkitap.com/fotograf/241716/43/Kitap_202508141308452417164.jpg "THE STRATEGY AND TACTICS OF PRICING - [CİLTLİ] Nagle, Thomas T.; Holden, Reed K.")
