Ürün Özellikleri

Açıklama

Restoranların arka kapılarında bambaşka bir dünya var. Bu dünyayı yönetmek kolay değil. Güç savaşları, sıcak, kalabalık ve gergin ortamlar ve her şart altında yetişmesi gereken siparişler... "Tezgâhı bilen mutfağı bilir" iddiasıyla Fırat Siriş, işinizin en zor anında ayakta kalma tüyolarını veriyor. "Mutfaklar sert ortamlardır ve sert karakterler yetiştirir" diyen başarılı şef, yirmi beş yıllık kariyerinde geçtiği yolları, mesleğin bilinmeyen yanlarını, restoranların arka kapılarının açıldığı sıra dışı dünyaları anlatıyor. İyi bir tabak uğruna verilen savaşlar, şeflerin mücadele dolu dünyası, yeni lezzetler ve eski dengeler... Bu kitap mutfak dünyası üzerinden kurgulanmış bir başarı ve kişisel gelişim anlatımı. Aynı zamanda sektörle ilgili bilgilenmek isteyenler için önemli bir kaynak.

176 sayfa. 14x21 cm.

Mağaza Yorumları

Ö.Ö. Hızlı teslimat ve özenli paketleme işin teşekkür ederim.

26.06.2026

ö.g. Teşekkürler

24.06.2026

ö.g. Teşekkürler

24.06.2026

D.N. =Tek Yıldız= Kitap, yeni kitap olarak siparişe açılmıştı. Ben, 'yeni kitap' olarak sipariş verdim. Kitabın satışı yapıldıktan sonra alıcıya gidip, elimizde yenisi yok, ama eskisini de aynı fiyata veriyoruz, kabul etmezseniz siparişi iptal edelim, demek ardında yatan sebeplere bağlı olarak iş ahlakına aykırıdır. Gerçekten elinizde olmadığı sipariş onaylandıktan sonra fark edildiyse de, telafi amaçlanmalı, müşteri memnuniyeti korunmaya çalışılmalıdır. İzlenimim, basımı şu anda bulunmadığından, eski kitabın, yeni kitapmış gibi satıcı tarafından müşteriye her halukarda kabul ettirilebileceği düşüncesi olduğu yönündedir. Uzun zamandır Nadir Kitap'tan alışveriş yapıyorum. Daha önce böyle bir tavırla karşılaşmadım. Nadir Kitap adına da üzüldüm. Deniz Güler

19.06.2026

Agora Kitap Koleksiyon: Stokta ‘YENİ' kategoresinde ürün kalmadığından ürünün iptalini sağlayabileceğimizi belirttik. Siz de kondüsyonun önemli olmadığını söylediniz. Madem önemli değil neden ekstra 2 kitap daha istiyorsunuz ? Piyasa fiyatı 2.000 TL üzerinde olan bir kitap alacaktınız ama siz açgözlülüğünüze yenik düşüp bizden 500 liralık 2 kitap daha istediniz. Biz hayır kurumu değiliz. Zaten maliyetine yakın kitabı veriyoruz. Bitmek bilmeyen isteklerinizi nasıl kabul edelim ? Bu ne perhiz bu ne lahana turşusu ? Müşterimiz veli nimettir elbette ama her şeyin de bir sınırı vardır. Size kitabı göndermeden önce hem bilgilendirelim hem de bu tarz bir karalama yazın. Kaybettiğiniz insanlığınızı tekrar bulmanız dileğiyle…

N.Ç. Kitap tertemiz, paketleme çok iyi. Çok teşekkür ederim. İyi günler, iyi çalışmalar dilerim.

16.06.2026