Tezgahı Bilen Mutfağı Bilir
150,00 TL
Restoranların arka kapılarında bambaşka bir dünya var. Bu dünyayı yönetmek kolay değil. Güç savaşları, sıcak, kalabalık ve gergin ortDevamını oku
Tek kitap kargo ücreti: 129.00 TL (KDV dahil)
2 ve daha fazla kitap: 139,00 TL (KDV dahil)
Antik Sahaf Kitabevi, 750 TL ve üzeri alımlarda ücretsiz kargo sağlamaktadır.
Satıcı aracılığıyla gönderilir
Güvenli işlem
Ürün Özellikleri
Açıklama
Restoranların arka kapılarında bambaşka bir dünya var. Bu
dünyayı yönetmek kolay değil. Güç savaşları, sıcak,
kalabalık ve gergin ortamlar ve her şart altında yetişmesi
gereken siparişler...
"Tezgâhı bilen mutfağı bilir" iddiasıyla Fırat Siriş, işinizin en zor anında ayakta
kalma tüyolarını veriyor.
"Mutfaklar sert ortamlardır ve sert karakterler yetiştirir" diyen başarılı şef, yirmi
beş yıllık kariyerinde geçtiği yolları, mesleğin bilinmeyen yanlarını,
restoranların arka kapılarının açıldığı sıra dışı dünyaları anlatıyor.
İyi bir tabak uğruna verilen savaşlar, şeflerin mücadele dolu dünyası, yeni
lezzetler ve eski dengeler...
Bu kitap mutfak dünyası üzerinden kurgulanmış bir başarı ve kişisel gelişim
anlatımı. Aynı zamanda sektörle ilgili bilgilenmek isteyenler için önemli bir
kaynak.
176 sayfa. 14x21 cm.
Mağaza Yorumları
Antik Sahaf Kitabevi: rica ederiz. güzel okumalar olsun
Antik Sahaf Kitabevi: rica ederiz. güzel okumalar olsun
Antik Sahaf Kitabevi: rica ederiz. güzel okumalar olsun
Antik Sahaf Kitabevi: rica ederiz. güzel okumalar olsun
Antik Sahaf Kitabevi: güzel okumalar diliyoruz. farklı kitaplarla tekrar görüşmek dileğiyle
