Ürün Özellikleri

Açıklama

Bir yayıncı ve aşçı olan Ohan Aşçıyan’ın 1907’de İstanbul’da Ermenice harflerle Türkçe olarak kaleme aldığı Yeni Yemek Kitabı alanında dönemin en popüler kitaplarından biriydi. “Alaturka ve Alafranga” alt başlığıyla yayımlanan çalışmada çorbalardan pilavlara, kızartmalardan buğulamalara, tatlılardan peltelere onlarca yemek, son derece pratik tariflerle aktarılıyor. Aşçıyan’ın kullandığı malzemeler, yemek pişirme yöntemleri, verdiği püf noktalar yüz yıl öncesinin özgün ve yaratıcı sofra kültürünü kanıtlarken, Yeni Yemek Kitabı yemek tarihimizi belgeleyen önemli bir köşe taşına dönüşüyor.

Takuhi Tovmasyan’ın Aşçıyan’ın metnine düştüğü notlarsa kitabı hem zenginleştiriyor hem de günümüze bağlıyor. Tovmasyan, bugünün okurunun kitapla kuracağı ilişkiyi kolaylaştırarak kâh tariflerdeki zorlukları basitleştirecek tüyolar veriyor, kâh bugün artık bulunamayan bir malzemenin yerine ne kullanılabileceğini açıklıyor, kâh Ohan Usta’nın tariflerinin aklına düşürdüğü bir hatıradan söz ederek kitab

144 sayfa. 16x24 cm.

Mağaza Yorumları

F.B. Kitap tarafıma iyi paketlenmiş olarak ve beklediğim kondisyonda ulaştı. Teşekkür ederim; hayırlı işler dilerim.

25.06.2026

Semerkant Kitabevi: Biz teşekkür deriz

A.M. Özenli ambalaj ve mükemmel kondisyon için teşekkür ederim

17.03.2026

Semerkant Kitabevi: Biz teşekkür deriz

C.E. Teşekkür ederim...

26.02.2026

Semerkant Kitabevi: Biz teşekkür deriz

E.C. sorunsuz bir alış veriş oldu. Tavsiye ederim A+++

18.02.2026

Semerkant Kitabevi: Çok teşekkür ederiz

M.A. Beklediğim gibi geldi, teşekkür ederim.

18.12.2025

Semerkant Kitabevi: Biz Teşekkür ederiz