Ürün Özellikleri

Açıklama

Hayvansal gıdaların güvenli üretimi, yalnızca teknik bir süreç değil; veteriner hekimlik, gıda bilimi, halk sağlığı ve etik sorumlulukların kesiştiği çok katmanlı bir sistemdir. Üretim zincirindeki en küçük aksaklığın bile doğrudan insan sağlığını etkilediği günümüzde, et ve et ürünleri yönetiminin biyogüvenlik temelli ve bütüncül bir yaklaşımla ele alınması hayati önem taşımaktadır. Et Muayenesi ve Hijyen: Mezbaha Yönetimi-Gıda Güvenliği kitabı, bu bütüncül perspektifi rehber edinerek teorik bilgi ile saha uygulamaları arasındaki boşluğu dolduran kapsamlı bir başvuru kaynağı sunmaktadır. Eser, et üretim zincirinin ilk ve en belirleyici halkası olan kasaplık hayvanların; tür, ırk, beslenme, sağlık ve refah durumlarını bilimsel bir çerçevede inceleyerek işe başlamaktadır. Ardından nakil süreçleri, hayvan refahı, kesim öncesi değerlendirmeler ve modern kesim teknolojilerini, mezbaha iş akışıyla uyumlu bir sırayla ele almaktadır. Kitabın kalbini oluşturan antemortem ve postmortem et muaye

1 sayfa. 1x1 cm.

Mağaza Yorumları

M.G. Teşekkürler

12.08.2026

a.e. Çok teşekkürler…

27.07.2026

A.B. Güzel kitap, teşekkürler.

08.07.2026

ö.g. Öykü..hikaye..novella..ne çok sır barındırır,ne çok hakikat fısıldar,ne çok tarifsiz sevinçler ve kederler bırakır..

26.06.2026

ö.g. Yaz yaz bitmez bazen..OkU oku hiç biter mi ?!! Okumak temennisiyle..

26.06.2026