Ürün Özellikleri

Açıklama

Sakatat aslında engin bir deniz... Tarihe baktığımız zaman en fakirin masasından tutun da en zenginin sofrasına kadar sıkça rastlıyoruz ona. Türklerin en çok sevdiği yiyeceklerden...

Seyyar aşçılar tarafından sokakta satılmış, halkı doyurmuş... Tarihi lokantaların, meyhane kültürünün aranan parçası olarak sofralardan eksik olmamış... Ciğerci dediğimiz, sadece sakatatın satıldığı bir meslek kolu oluşturmuş...

Çocukluğunda sakatatların piştiği bir evde büyüyen ve o günlerden itibaren sakatata ilgi duyan ünlü genç şef Pelin Dumanlı, üniversite yıllarında da konunun ne kadar derin ve daha önce hiç çalışılmamış olduğunu fark etti. Bir de yemek tarihi alanında yaptığı araştırmaların tadına varınca, gastronomiden mezun olduktan sonra yüksek lisans tez konusu olarak sakatatı seçti.

İki yıl boyunca çeşitli röportajlar, mezbaha ve ciğerci ziyaretleri, kaynak taramaları sonunda kendine çok geniş bir çalışma alanı oluşturdu ve sonunda ortaya Türkiye'de sakatat ile ilgili yazılmış en ...

160 sayfa. 15.5x23.5 cm.

Mağaza Yorumları

R.ç. teşekkür ederim hızlı ve dogru teslimat icin

05.06.2026

B.V. Ürünlerim sağlam paketlenmiş bir şekilde elime ulaştı. Emeğinize teşekkür ederim.

25.05.2026

h.g. Kitaplar özenle paketlenmiş. teşekkür ederim

29.04.2026

Beşir Kitabevi: Biz teşekkür eder tekrar bekleriz

h.g. Kitaplar tertemiz olarak elime ulaştı. Teşekkür ederim.

29.04.2026

Beşir Kitabevi: Biz teşekkür ederiz. Tekrar bekleriz

İ.A. Keşke arkasına etiketlerinizi yapıştırmasaydınız, çıkarmak uğraştırdı.

08.04.2026

Beşir Kitabevi: Adres beyanı için oldukça faydalı oluyor